Cách nấu phở gà miền Nam ngon hơn hàng quán

Phở gà là món ăn truyền thống có xuất xứ từ người Hà Nội. Tuy nhiên, để hợp với khẩu vị của người miền Nam, món ăn này khi được du nhập đến đây đã có vài sự thay đổi nhỏ.

Hãy cùng royalceramic tìm hiểu cách nấu phở gà miền Nam để xem xem sự khác biệt này nằm ở đâu. Từ đó, có được công thức món ăn mới siêu ngon để đổi vị bữa ăn cho các thành viên gia đình mình, bạn nhé!

Sự khác biệt giữa phở miền Nam và Bắc

Về cơ bản, món phở gà theo chuẩn miền Nam không khác biệt là mấy so với phở người miền Bắc. Trừ việc người Nam thường dùng quả la hán để chế biến nước dùng và thêm phần tương đen vào phở để ăn cùng. 

Cách nấu phở gà miền Nam ngon hơn hàng quán

Ngoài ra, phở gà miền Bắc được nhận xét có hương vị ngọt thanh, không giống với vị ngọt đậm đà của món phở miền Nam. Điều khác biệt này nằm ở khâu nêm nếm nước dùng. 

Một điểm khác biệt nữa là cách thưởng thức, trong khi người miền Nam thích ăn phở gà cùng rau sống thì người miền Bắc lại không thích món ăn kèm này.

Cách nấu phở gà ngon nhất quả đất theo công thức miền Nam

Cách nấu phở gà miền Nam ngon hơn hàng quán

Vào bếp cùng royalceramic.com và chế biến món phở gà đậm đà, hấp dẫn theo cách nấu phở gà miền Nam chuẩn chef.

Giống như cách nấu phở của người Bắc, món phở gà miền Nam cũng được chế biến một cách cầu kỳ với nhiều công đoạn và sự chỉnh chu trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây cho món phở đủ đầy và tròn vị:

  • 1 con gà ta;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ hành tím;
  • 1 củ gừng;
  • 1 thanh quế nhỏ, đinh hương, hoa hồi, thảo quả, la hán;
  • Hành lá, rau thơm, lá chanh, giá đỗ.

Hướng dẫn cách nấu phở gà miền Nam chi tiết

Cách nấu phở gà miền Nam ngon hơn hàng quán

Chỉ với 3 bước cực đơn giản dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công với món phở gà hấp dẫn điếu điệu miền Nam!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn dùng muối và gừng xát vào con gà từ trong ra ngoài sau đó để trong vòng 5 phút và rửa sạch bằng nước.

Phần hành tây, hành tím, gừng đã chuẩn bị đem nướng rồi bóc (nướng đến khi có mùi thơm là được). Thanh quế nhỏ, đinh hương, hoa hồi, thảo quả, la hán tất cả đem đi rang cho đến khi dậy mùi. 

Cho các nguyên liệu này vào túi vải và buộc chặt phần miệng túi. 

Hành lá, rau thơm, giá đỗ đem đi rửa sạch và để cho ráo nước. Thái nhỏ hành lá, rau mùi, phần lá chanh cũng cần phải thái thật mảnh. 

Bước 2: Luộc gà và nấu nước lèo

Phần gà sau khi được làm sạch, loại bỏ mùi hôi bạn đem cho vào nồi ngập nước, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê bột canh. 

Luộc gà ở lửa to để nước luộc nhanh sôi, đợi đến khi nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa và đợi gà chín đều. Tránh trường hợp luộc gà quá lâu làm mất độ dai ngon cần có.

Đợi tầm 20 phút gà chín, bạn vớt ra và để nguội. Sau đó tiến hành tách phần thịt khỏi xương gà, nên xé hoặc thái thành miếng vừa ăn là được.

Phần xương được tách ra sẽ sử dụng cho phần nước lèo. Về cách nấu nước dùng phở gà kiểu miền Nam cũng rất đơn giản. Bạn hầm phần xương trong phần nước luộc gà thêm khoảng 40 phút để tạo độ ngọt thanh đậm đà.

Trong trường hợp có nhiều người ăn nhưng phần nước luộc gà quá ít. Bạn có thể dùng thêm xương bò, xương lợn về hầm để đảm bảo độ ngọt hấp dẫn cho phần nước dùng.

Tiếp đến, cho túi gia vị đã chuẩn bị vào và nêm nếm sao cho vưa ăn. 

Bước 3: Trang trí và bày biện

Dù là cách nấu phở gà miền Nam hay cách chế biến theo kiểu miền Bắc thì phần trang trí, bày biện là bước cuối cùng không thể thiếu. 

Bước này được thực hiện như sau: 

Bạn nhúng phở qua nước sôi sau đỏ bày ra bát. Thêm thịt gà xé/chặt thành miếng, cho rau thơm, lá chanh thái sợi lên trên. Sau đó, cho phần nước dùng vào bát và thưởng thức lúc phở còn nóng.

Với người miền Nam thì tương đen, ớt sriracha, dấm tỏi, rau sống là những món ăn kèm không thể thiếu. Vì thế, bạn đừng quên chuẩn bị những món đi kèm này để thưởng thức hương vị phở gà đậm đà, hấp dẫn đúng chuẩn miền Nam nhé!

Lời Kết:

Mong rằng những chia sẻ trong bài viết hôm nay đã giúp bạn thành công chế biến món phở thơm ngon để đổi món cho cả gia đình.

.